01.04
Wednesday
2017

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01.20
Wednesday
2016


酒造りは寒い方がありがたいのですが こうも極端なのは… という事で電球の熱を借りています。どうか風邪を引きませんように。


12.28
Monday
2015


日が明けてますね 皆さんおはようございます!


12.28
Monday
2015


今年最後の麹のお世話。お正月を挟む暫し酒造りのスローダウン。14年も酒造っていますが 今年もあれやこれやと頭を悩ませる日々を過ごしています… 思い悩む事が酒造りなのか??? さてさて搾り機の圧力を調節してきましょうかね。


12.06
Sunday
2015


今期の山田錦は全量特A地区のものを使わせて頂ける事となりました。ありがたや ありがたや!


11.28
Saturday
2015


11.23
Monday
2015


11.23
Monday
2015


ようやくの初搾り


10.19
Monday
2015


今期初の麹が出来ました。まぁこんなもんかな(^^)


10.16
Friday
2015


初甑。今期は何百回米を蒸すのだろう 良い蒸米が出来て良い麹、良い酒になる。
どうか良い蒸米が出来ますように!


10.15
Thursday
2015


大安の日の本日より いよいよ27BYの酒造りを開始しました。当たり前の事を当たり前に丁寧な仕事を心掛け より旨い蒼空を醸せるよう頑張ります。